O'Bio ijs en sorbets

In onze verwerking gaan we steeds voor ‘puur’, ook in ons vruchtenroomijs. Op basis van biologische volle melk en biologische room maken we ons roomijs dat we artisanaal bereiden en waarbij we het volume niet kunstmatig verhogen door het te mengen met lucht.
Ook gebruiken we géén industriële vruchtenpurees of fruitconcentraten, maar vertrekken we van eigen smaakvol fruit van onze eigen biologische bessengaard, om tot een authentiek kwaliteitsproduct te komen.

Het woord sorbet vindt zijn oorsprong in het Arabische sharbat, wat drank of sap betekent. Vers geperst sap van fruit van onze eigen biologische fruitgaard vormt dan ook de basis van dit heerlijke ijsgerecht. Minstens 52% sap, wat het equivalent is van 70% fruit, wordt gebruikt om de meest fruitige sorbet te bereiden.
Sorbets worden vooral als nagerecht gebruikt. Maar in de Franse keuken werd tussen het voorgerecht en het hoofdgerecht ook dikwijls een sorbet geserveerd. Daarnaast komt de verfrissende fruitigheid vooral tot zijn recht als toetje op een warme zomerdag.
Ons ijs en sorbets worden gezoet met biologische agave.

Alle 11 resultaten

Alle 11 resultaten